吃货热情也是水涨船高

2019-03-18 18:53
未知

  原标题:带你回忆农家的味道东北特色的大锅台美食现如今火锅的加盟店越来越多,吃货热情也是水涨船高,吃够了千篇一律的火锅,那么来尝尝不一样的火锅怎么样呢?说到地锅,我们首先想到

  现如今火锅的加盟店越来越多,吃货热情也是水涨船高,吃够了千篇一律的火锅,那么来尝尝不一样的火锅怎么样呢?

  说到地锅,我们首先想到的应该是地锅鸡、地锅鱼这类美食,随着经济的快速发展,人们的生活节奏也在不断的加快,这就导致现代人的饮食多以快为主,快餐成为了餐饮业的新宠。

吃货热情也是水涨船高

  地锅是历史悠久的中国农村传统小吃。距今已有一千多年的历史,早在汉代画像石中就有描绘烹饪和享用这种美食的场景。经过千年的演变与创新,地锅形成了现在别具一格的风味。其色光润红亮,其香浓郁滑爽,其味厚至淳,其形纯正自然,其器洗练古朴,其汉浑然天成,实为汉文化美食的民间代表。

  过去都在自家小院里用石头垒灶,放上大铁锅,搁了菜,贴上锅贴,围炉而坐,席地而吃。因此称为地锅。现今的地锅已经有了专业的灶台,专业的服务和做法,味道更加鲜美。

  地锅的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头,锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅就是菜底不一样。 比如仔鸡地锅,味道果真香浓到几乎成仙的地步。红色的小辣椒干和剁成小块的仔鸡翻炒,待仔鸡入味后,焖煮出浓浓的汁来,烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴(有粗粮和细粮两种),等吃完仔鸡,就把锅贴推下锅,沾着香辣的浓汁享用。

  地锅菜饼采用各种杂面,多种野菜等材料,经多道工序精制而成。 地锅菜品以小公鸡和鲜鱼及新鲜青菜等为主要原料,营养丰富。

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责任编辑:mark123